黑咖啡與咖啡牛奶 你更愛哪一杯

當三五好友相聚在一起時,有什麼比來上一杯咖啡更好不過的呢?不過關於喝咖啡這件事總有一個議題存在:到底要不要加牛奶。

 

你手上的那杯咖啡深不見底嗎?很明顯,你是屬於黑咖啡的愛好者,你的咖啡就像黑夜一般黑。還是說你更喜歡加了牛奶的espresso呢?那你是屬於愛好拿鐵的一方。有件事是肯定的:喝咖啡的人通常會在黑咖啡與咖啡牛奶中做出選擇。以下是在咖啡中添加牛奶的四個好理由,以及四個不加牛奶的有力反對意見。

 

四個喜愛黑咖啡的理由

#1精神為之一振!

如果你的早晨不是從三杯強烈的espresso開始,是否就覺得渾身不對勁?這也難怪,因為咖啡可以提神、使你提升高達12%的動力。咖啡能增加體內腎上腺素含量、提高專注力,是讓你在會議時充滿幹勁的完美飲品!需注意的是,想藉由咖啡因來提振精神,那你需要喝沒有被牛奶稀釋的黑咖啡,如果加了牛奶那效果肯定扣分!

 

#2世界上馥郁香氣都在這一杯

肉桂、皮革、蜜桃香…等各種迷人香氣,在咖啡中一起完美呈現。咖啡有超過1000種以上的香氣,幾乎是紅酒的兩倍!黑咖啡成癮者無法忍受牛奶出現在他們的咖啡裡,畢竟沒什麼比持續爭論咖啡是否有堅果味或是caffè lungo中是否有胡椒味更令人愉悅。因此不該有任何東西使味蕾分心,更遑論牛奶了。

 

#3健康考量

黑咖啡對健康造成危害、對胃不好、使人脫水…等諸多關於黑咖啡的偏見,大錯特錯!只要透過適當的溫度與方式烘焙,咖啡是容易被人體吸收的。咖啡會使身體脫水?不過是個錯誤觀念。實際上咖啡含有抗氧化物質,能夠強化免疫系統,對健康是有幫助的。因此添加牛奶後反而減少了咖啡的功效就不那麼令人驚訝了。

 

#4黑‧新潮美麗

黑色會讓人聯想到灰暗與沮喪,但只有在家中如此。在亞洲,與喪事有關的顏色多為白色。此外,你是如何確認自己總是走在時尚潮流的尖端呢?黑色!精準無誤。當然,這不僅僅與服裝有關,時尚的咖啡愛好者都知道:黑,絕美無比。

 

四個喜愛咖啡牛奶的理由

#1喝拿鐵,更放鬆

無咖啡因咖啡是否對人體有害? 根據2017年The MBJ的一份研究表示是安全的,這問題會被關心的主因是在去除咖啡因的過程中所使用的溶劑如乙酸乙酯,雖然是自然萃取物而被定義為天然或有機,但通常是合成製造的,高劑量使用會產生一些風險。而另一種溶劑二氯甲烷,若長期暴露於其含量高的空氣中也會影響中樞神經系統,降低注意力與協調性。但是只要最終產品含量低於0.0001%是被美國食品藥品監督管理局(FDA)認可的,因此在法規的保護下可以不用擔心。

 

#2無聊的黑色飲料

另一個讓咖啡成癮者會很在意的問題是咖啡的氣味,最常提的問題就是無咖啡因咖啡與一般咖啡喝起來有什麼不同嗎? 在去咖啡因的過程中其他的化合物也可能因此被溶解,確實很容易對咖啡的整體香氣與風味造成衝擊影響,多數無咖啡因咖啡在清洗的過程中會讓風味變得較為溫和或淡化,但有些廠商也在挑戰創造無咖啡因的精品咖啡,故多方比較不同產區與處理法而製成的無咖啡因咖啡,也是可以找到適合的風味。

 

#3美麗的咖啡拉花

你曾經看過咖啡師拉花的樣子嗎?佩服咖啡師在幾秒鐘內讓卡布奇諾像精美藝術品一樣呈現在你面前嗎?鬱金香、天鵝、愛心,有時則是蝴蝶,多捨不得喝下肚啊。若是沒有了拉花,在咖啡店喝咖啡還有什麼樂趣呢?因為除了嘴巴 ─ 你的眼睛也正在品嘗咖啡。

 

#4拒絕苦味

讓我們實際點。黑咖啡確實有時是比較苦的,不是每個人都喜愛,好在你通常可以加入牛奶來擺脫苦味,或是加入焦糖糖漿、來點可可粉。何樂而不為?拜託,人生已經夠苦了,至少讓我們好好享受咖啡吧!

 

 

就是這樣,很清楚地沒有哪一邊贏。想想如果沒有把愛黑咖啡與愛拿鐵的人分兩邊,就好像太極裡陰缺少了陽那樣不完美。

 


 

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